このお店満席かよ～。・・・でも、どうして？

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さー稼ぎ時だ！えっ、何時だって～？？（涙.. ｜ビールなんて、いらねーよ（激怒）！ブログトップ

このお店満席かよ～。・・・でも、どうして？　[商人マニュアル] [編集]

　某所で『大衆居酒屋』を経営してます。

　「お客様は神様です！」と言われる、『商人』の道に入りました。

　同業の方々にご覧になっていただき、
　　　　　　　より一層接客レベルの向上に役立てば光栄です（笑）

　ある日、ある有名なお店に入ったら、満席でした。

　受付に、誰もいなかったので奥をのぞいてみた。

　すると、奥にいた店長らしき人が、

　　　　　　　　　両手でバツのサインを送って来たのだった。

　いっぱいなんだ。と思う反面、なんか不愉快な気分になった。

　　　　　　　　　　　そんな経験ないですか？

　　　「今は満席だから待ってくれ」の合図だったのか、

　　　　　　　　　　　あるいは「出直してほしい」と言いたかったのか・・・。

　それ以来、私はそのお店に行くことはなかったですね。

　それどころか、友人や知り合いから、そのお店の評判を聞かれたら、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの「バツサイン」を送ることでしょう。（笑）

　今はどんなに流行っているお店でも、

　　　　　一人のお客様をないがしろにすれば、

　　　　　家がシロアリに食い荒らされるように、

　　　　　　　　　　　　いずれ崩壊してしまいます。

　　ガラガラっとドアを開けて、

　　　　「美味しい酒と料理にワクワク」していたのに、

　　　　いきなり

　　　　「いっぱいですよ。今日は無理です」

　　　　　　　　　　　　　　　と言われたら腹が立ちます。

　　　　まして両手でサインを送るなど言語道断。

　　　　「せっかく来たのに、何だ！」と、

　　　　　　　　　　　　　腹いせにドアを蹴飛ばしたくなります。

　　　こんなお客様の不満が導火線となり、

　　　　　　　　　　　　　　　クレームやトラブルになるのです。

　　「わざわざ」お越しいただいてあるがたい、という気持ちでお出迎えすることが大切なのです。